Eieren zijn gewild. Ondanks de goede vraag blijven explosieve prijsstijgingen uit.

De eiermarkt laat begin september een uitermate gezond en vriendelijk beeld zien. De prijzen bevinden zich op een zeer hoog niveau. Van een traditionele zomerdip was dit jaar geen sprake. Handelaren weten eigenlijk niet wat ze meemaken. Sommige ingewijden spreken zelfs van een ‘briljante situatie’.

De vakantieperiode is achter de rug en de ‘r’ is terug in de maand. Eieren zijn zeer gewild en vinden gretig aftrek. Ondanks de goede vraag naar eieren blijven explosieve prijsstijgingen uit. Dat wekt bij enkele insiders toch wat verbazing. Sommige handelaren zien bijvoorbeeld een duidelijk tekort aan bruine scharreleieren. Zij kunnen niet aan de vraag voldoen en zien zich genoodzaakt om bestellingen te verdelen.

De NOP-richtprijzen voor eieren in de middenklasse plussen met zo’n 20 cent per 100 eieren. Sommige handelaren zagen echter ruimte voor prijsstijgingen van 40 tot 50 cent per 100 eieren. De NOP 2.0-notering voor bruine scharreleieren van 62/63 gram stijgt in week 36 met €0,21 naar €15,33 per 100 eieren. Witte scharreleieren in dezelfde gewichtsklasse gaan van €14,53 naar €14,73 per 100 eieren. De prijsstijgingen van Weser-Ems in Duitsland laten in grote lijnen een vergelijkbaar beeld zien.

Ook realisme gepredikt

De eiermarkt toont zich zeer gezond en vriendelijk; daar zijn alle insiders het over eens. Niet alle kenners zien echter ruimte voor grote prijsstijgingen. Een handelaar predikt realisme en stelt dat er tegenover de goede vraag ook een behoorlijk aanbod staat. Bovendien verzet de retail zich behoorlijk tegen de oplopende prijzen. “We bevinden ons op de top van de berg. Het is de kunst om dit niveau zo lang mogelijk vast te houden. Normaal gesproken krijgt de markt in deze periode vleugels. Maar dan komen de prijzen ook van een ander niveau.”

De komende weken wordt duidelijk wat er op de gezonde eiermarkt allemaal mogelijk is. De productie trekt weliswaar wat aan, maar met de goede vraag en dito consumptie staan de seinen op groen. Met kerst glorend als stip op de horizon heeft de markt bovendien het seizoen mee.