De florerende eiermarkt heeft dit najaar de wind flink in de zeilen. Wat heet: er is sprake van een absolute hoogconjunctuur. De vraag naar eieren is groot. Als gevolg van het krappe aanbod stijgen de prijzen tot ongekende hoogten.

De NOP-richtprijs van witte scharreleieren in de gewichtsklasse 62/63 gram heeft in de maand oktober de grenzen van €16 en €17 per 100 eieren geslecht. Bijna werd ook de grens van €18 gepasseerd. In week 44 steeg de notering naar €17,97 per 100 eieren. De ‘paaspiek’ van afgelopen voorjaar is daarmee overtroffen. In aanloop naar Pasen piekte de NOP-richtprijs op €17,72 per 100 eieren.

De eiermarkt spot met alle historische wetten en blijft voor verbazing zorgen. De prijzen kwamen op een hoog niveau de zomer uit en zijn vooral in oktober flink gaan stijgen. Ter vergelijking: in 2023 kwam de NOP-richtprijs van witte scharreleieren in de gewichtsklasse 62/63 gram in week 44 uit op €11,34 per 100 eieren. Vorig jaar stond de notering in deze week op €13,69.
 

Op de markt wordt meer dan €3 per kilo betaald

De verwerkende industrie trekt dit najaar de kar op de eiermarkt. De noteringen van tafeleieren worden daardoor gestuwd. De NOP-richtprijs scharrelindustrie per kilo stijgt van €2,818 in week 43 naar €2,875 in week 44.

De NOP-richtprijs scharrelindustrie per kilo loopt wat achter op de daadwerkelijke marktprijs. In werkelijkheid werden eind oktober prijzen betaald van zeker €3 per kilo. Sommige partijen werden voor €3,02 per kilo verkocht.

 

Vogelgriep doet zich voelen

Eieren zijn veelgevraagd en bijkans niet aan te slepen. De consumptie loopt goed. Het krappe aanbod in Europa wordt grotendeels veroorzaakt door vogelgriep. In Nederland zijn bovendien veel leghennenplaatsen weggevallen door de uitkoopregelingen. Het is afwachten of, en in hoeverre, vogelgriep de komende maanden nog tot meer productieverlies zal leiden. Vogelgriepexperts maken zich zorgen over de huidige situatie. Pluimveehouders zijn overgeleverd aan de grillen van de natuur.

Weerstand wordt groter

Normaal gesproken blijft de verwerkende industrie in november nog volop om eieren vragen, zo is de afgelopen jaren in aanloop naar de kerstdagen gebleken. De verwerkende industrie heeft de afgelopen maanden bovendien niet of nauwelijks de mogelijkheid gehad om voorraden aan te leggen.

Vanuit de markt klinkt langzaam maar zeker door dat kopende partijen morren over de hoge prijzen. De weerstand vanuit de handel wordt groter, zeker wanneer de inkoopprijs een eerder afgesproken verkoopprijs dreigt te overstijgen. Het is dan ook de vraag of de grens van €3 per kilo nog veel verder wordt opgerekt. Vanuit de handel klinkt de waarschuwing dat sommige recepturen mogelijk worden aangepast als eieren een te duur ingrediënt worden.

Goede vooruitzichten

Hogere prijzen lokken productie uit. Er zijn op dit moment geen signalen dat er snel een kentering aan zit te komen wat betreft het aanbod. De eiermarkt is en blijft voorlopig een vraagmarkt. Marktkenners zien het zonnig in en verwachten dat de prijzen zeker tot Pasen op een hoog niveau blijven. Dat komt de onderhandelingspositie van legpluimveehouders dit najaar ten goede.